Profesyonel Pastacılık Sertifika Programı
- Kategori : Gastronomi Eğitimleri
- Eğitim Tarihi : 31.05.2025
- Konum : Haliç Üniversitesi, 5. Levent Mahallesi, 15 Temmuz Şehitler Caddesi, No: 14/12 34060 Eyüpsultan/İSTANBUL
Eğitime Genel Bakış
Profesyonel Pastacılık Sertifika Programı'nın toplam 10 hafta yürütülmesi planlanmaktadır. Eğitimler her cumartesi ve pazar günü, saat 09.00-17.00 arasında, Haliç Üniversitesi 5. Levent Kampüsünde yürütülecektir.
Eğitimin İçeriği ve Programın Amacı: Pastacılık mesleğine gönül veren ve modern çağın mutfak alanındaki en önemli yüzü olarak ortaya çıkmaya başlayan pastacılık mesleğine kavuşarak kendi işletmesini kurmak veya "Sektörde ben de varım!" demek isteyen kişiler için hazırlanmış bir programdır. 10 haftalık süreci kapsayan bu eğitimde;
- Pastacılığın tarihi ve temel pastacılık bilgileri
- Kimyasal reaksiyonların ve gıda biliminin pastacılıktaki yeri
- Pastacı kremaları
- Pastacılık sosları vb. ürünlerin yapımı
- Ekmek çeşitleri
- Dünya mutfağından tatlılar
- Tatlı sunumları hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.
Eğitim Sonunda Sahip Olunan Sertifikalar:
- e-Devlet ve Haliç Üniversitesi onaylı "Profesyonel Pastacılık Eğitim Sertifikası"
- Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimi Sertifikası
"Çağın mesleği olan pastacılıkta ben de varım!" demek istiyorsanız sizleri de Haliç Üniversitesi ailesine bekleriz.
Eğitim Modülleri
- TEORİK DERS ANLATIMI
- Pastacılığın tarihi
- Temel pastacılık ilkeleri
- Kimyasal reaksiyonların pastacılıktaki önemi
- TEORİK DERS ANLATIMI
- Gıda kontaminasyonu
- Salmonella riski ve çözümü
- Tuzun, şekerin pastacılıktaki fonksiyonu
- Krema ve süt kullanımı
- Un ve un çeşitleri ile glüten hakkında bilgiler
- Tatlı Ve Tuzlu Kurabiyeler
- Kekler – Muffin – Cupcake
- Pate Choux Teknikleri – Pastacı Kreması
- Pandispanya Ve Sponge Kek
- Victoria sponge kek
- Stabilize kakaolu pandispanya
- Rulo pasta
- Chesecake hazırlama
- Custard Bazlı Tatlılar
- Crem brule
- Krem karamel
- Custard ve bağlama
- Kremalar ve Pastacılık Sosları
- Tartlar Ve Paylar
- Yaş Pasta Teknikleri
- Meyveli yaş pasta
- Black forest cake
- Dünya Mutfaklarından Tatlılar
- Sacher torte
- Chocolate mocha tart
- Cinnamon rolls
- Pasteis de nata
- Ekmek Çeşitleri
- Foccacia
- Brioche
- Pain au lait
- Fougasse
- Challah
- Buns
- Çikolata Yapımı
- Çikolata temperleme
- Çikolata dolguları
- Rocher
- Şerbetli Türk Tatlıları
Ödeme Bilgileri
Kredi Kartına Taksit İmkânı
Banka EFT veya Havale
Banka Hesap Bilgisi
T.C. HALİÇ ÜNİVERSİTESİ
Vakıflar Bankası – Mercan Şubesi
Hesap No: 15800 7302151097
IBAN: TR98 0001 5001 5800 7302 1510 97
Not: Ödeme yapılırken açıklama kısmına, eğitimi alacak kişinin adı soyadı ve T.C. numarasının yazılması zorunludur.
Eğitim Detayları Hakkında
-
İletişim Bilgileri:
- (0 212) 924 24 44
- 0533 702 44 69
-
sem@halic.edu.tr
Genel Bilgiler
-
Eğitim Şekli : örgün
-
Süre : 10 Hafta
-
Eğitim Saati : 180 Saat
-
Dil : Türkçe
-
Sertifika : Evet
Başvuru Formu
Formu doldurun size dönüş yapalım.
